Грузинская кухня: что обязательно надо попробовать в Грузии — DutyFree's

Грузинская кухня: что обязательно надо попробовать в Грузии

Стартеры
Супы
Вторые блюда
Напитки
Детское меню
Магазины и рынки

Не знаю, каково это отдыхать в турецком all-in, но теперь, после посещения Грузии, я представляю как тяжело постоянно испытывать искушение едой. Непростые чувства, надо сказать.

Лишь в одной стране мире — США — я могла смело рекомендовать заказывать 1 блюдо в ресторане, иначе смерть от обжорства. В Грузии этот коэффициент равен 1,5, но только при условии что 1 блюдо — это суп, закуска или салат, а половинка — мясо, рыба или хачапури. И никаких десертов.

Конечно, за 3 полных дня и 2 половинки, сменяя друг друга за рулем мы не успели продегустировать и половины всех грузинских блюд, и совсем не уделили внимания алкоголю. Но разведку боем осуществить удалось!

Самые вкусные грузинские стартеры

Стартеры в Грузии таковы, что сами являются полноценным блюдом. Например, пхали — шарики из молотого грецкого ореха с добавлением лука, чеснока, зелени и специй. Цвет шариков определяется специальным добавками: зеленый — шпинат, розовый — свекла, желтый — фасоль.

разноцветные пхали

Бадриджани — великолепные рулетики из жареных баклажан, начиненные смесью орехов, зелени, специй и чеснока.

бадриджани в Грузии

Мчади — жареные на сковороде лепешки из кукурузной муки. Если вы любите кавказскую мамалыгу или итальянскую поленту, то и мчади придутся вам по вкусу.

кукурузные лепешки мчади

Самый невинный стартер — это салат из огурцов и помидоров, обычно в меню он называется домашний. С учетом того, что помидоры в Грузии настоящие, ароматные и сочные, а в салате представлен весь букет грузинских трав, то девушкам и желать чего-то иного не стоит (тем более, что все остальное всегда стянуть из тарелки спутника).

вкусный грузинский салат

Чем накормить ребенка в Грузии? Супы в меню грузинских ресторанов

С точки зрения детского питания грузинская кухня не самая лучшая: много жирной, жареной, тяжелой пищи. Мясо часто приготовлено на открытом огне, сыры и производные из них (хачапури) соленые, везде много масла. Но все исправляют гениальные грузинские супы: густые, наваристые, с вкусным бульоном, мягким мясом и овощами. И первое и второе в одной тарелке.

Сын ел их ежедневно, но так как ребенку не по силам съесть даже половину порции, то на супы подсела вся семья.

Номер 1 в личном рейтинге — чихиртма, куриный суп с яйцом и зеленью. Говорят, чудо как хорош на следующее утро после обильного застолья.

попробовать чихиртму в Грузии

Номер 2 — хашлама: насыщенный бульон, мясо, зелень. Тоже антипохмельный, и, кажется, это можно сказать о любом грузинском супе.

попробовать хашламу в Грузии

Номер 3 — харчо, только уточните, не слишком ли он острый, если планируете кормить ребенка. В составе мясо, рис, овощи, зелень. Само собой, лечит голову после вчерашней чачи.

попробовать харчо в Грузии

Также, в меню грузинских ресторанов можно встретить привычные нам борщи, куриные супы, щавелевые щи, так что даже дети-ретрограды не останутся голодными.

детские супы в Грузии

Вторые блюда

Закрывая тему детского питания нужно еще сказать о хинкали, вполне здоровой еде, которую можно «продать» ребенку как гигантские пельмени. Так и кормили сына в Грузии: супы, салаты, хинкали. И мациони вместо кефира:)

хинкали в Грузии

Не знаю, было ли это невезением или системой: рыба всегда была пересоленной и пережаренной. Попросту испорченной, несмотря на то, что заказывали и кефаль и форель, свежайшие.

Шашлык муж хвалил и говорил, что мясо, маринад (обычно это лук и соль), прожарка — идеальны.

жареная рыба в Грузии

Хачапури божественны: и аджарские (в виде лодочки с сулугуни и яйцом), и мегрельские (круглые открытые с сулугуни без яйца). До имеретинских (закрытых с сулугуни) дело просто не дошло. Ребенок поинтересовался «что это?» и, получив ответ «грузинская пицца», стал подъедать корочки, но не соленую начинку.

хачапури по-мегрельски

Еда в грузинских супермаркетах

В супермаркетах есть все: широкий выбор алкоголя, фрукты, овощи, вкусный хлеб, сыры (не только местные, но и запрещенные в России), молочные продукты, рыба и мясо. Если вы планируете жить в апартаментах и питаться, в основном, дома, то крупных магазинах найдете все необходимое.

Проблема в другом — супермаркетов не так много, и расположены они в крупных городах. В Грузии больше в ходу маленькие магазинчики с набором пиво-вино-мороженое-снеки-бакалея-хлеб-помидоры. А это означает, что еду придется собирать по разным лавкам и рынкам, неудобно.

грузиские супермаркеты

С точки зрения детcкой еды в супермаркетах есть: соки, пюрешки, можно найти йогурты, кефир — но все это неизвестных марок, а молочка в неудобной «взрослой» таре.

Еда на грузинских рынках

Так как на полноценном рынке в Батуми мы не побывали, буду рассказывать о том, что видели своими глазами. В Батуми есть специализированный рыбный рынок, на котором продаются как местные (форель, барабулька, кефаль, раки, мидии), так привозные (акулы, осьминоги, креветки, сибасы, дорады) морегады. В основном, свежие, но есть и копченые.

рыбный рынок в Батуми

Плюс про обочинам трассы Поти-Батуми периодически появляются хаотические овощные рынки, состоящие буквально из нескольких палаток. В июне там можно было купить помидоры (вкусные), мушмуллу(вкусную), черешню и абрикосы (невкусные и, кажется, привозные)

Как устроить пикник в Грузии на берегу моря

Если рестораны уже надоели и душа (скорее, желудок) просит простой еды — рекомендую устроить пикник прямо на берегу моря. У нас он получился спонтанно: в Поти мы припарковались около пекарни с горячими лавашами и не смогли пройти мимо.

Лаваш дополнили сладкими грузинскими помидорами и соленым сыром, а в номере нашлась бутылка Ркацетели и Боржоми.


Вот и пикник, вот и самое прекрасное воспоминание о грузинской кухне, о шуме моря, закате и неспешных семейных разговорах.

Весь отчет о самостоятельной пятидневной поездке в Абхазию в июне:
1. Пляжная Грузия: самостоятельная поездка в Батуми-Кобулети-Григолети в июне
2. Что посмотреть в окрестностях Батуми с ребенком 3-5 лет?
3. Грузинская кухня: что обязательно надо попробовать в Грузии
4. Что привезти из дьютифри аэропорта Кутаиси в Грузии?

Если вам понравился отчет, поделитесь с друзьями в своей социальной сети!

Перед копированием статей ознакомьтесь, пожалуйста, с правилами копирайта для материалов сайта.