Тайская кухня: что стоит попробовать на Краби | DutyFreezzz

Тайская кухня: что стоит попробовать на Краби

Завтраки
Супы
Салаты
Вторые блюда
Десерты
Места

Какое блюдо приходит вам в голову, когда вы слышите словосочетание «тайская кухня»? Думаю, 90% ответят — суп Том Ям. Он как нельзя хорошо характеризует тайскую кухню: кислый, острый, сладкий, пряный. Сочетание несочетаемого, микс вкусов. Множество ингредиентов. Точно не ЗОЖ.

Конечно, на Том Яме тайская кухня не заканчивается, в ней очень много блюд и нюансов. Но одно неизменно — это вкусно, это остро, это очень неполезно (много масла, сахара, усилителей вкуса типа глутамата натрия), это еда для взрослых здоровых людей.

Тайские завтраки на Краби

Практически в любом заведении Краби вы сможете получить утром привычный английский или континентальный завтрак: когда подаются яйца, тосты, бекон, сосиски, бобы, масло, джем в разных сочетаниях. Но есть и более тайские завтраки, например, йогурт с хлопьями и фруктами. Йогурт, по желанию, может быть из кокосового молока.

Тайский завтрак

Классический тайский завтрак: коконат стики райс & манго — рисовая каша, сваренная на кокосовом молоке, и свежий манго. Это непередаваемо вкусно!

Тайский стики райс

Банан, сваренный в кокосовом молоке. Тоже вкусно, тоже по принципу наших каш. Ну и подача шикарная, конечно.

Банан в кокосовом молоке

Если вы не можете найти указанные блюда в разделе «завтраки», загляните в «десерты», иногда эти каши относят именно к десертам.

Тайские супы на Краби

Один раз в день мы обязательно ели на Краби супы. Не потому что полезно (неполезно, и еще как), а потому что вкусно!

Тайские супы том ям

Классика тайских супов: том ям (гунг — с креветками, пла — с рыбой, кай — с курицей, тале — с морепродуктами, хет — с грибами). Несмотря на то, что в России том ям чаще всего подают с кокосовым молоком, в оригинальном рецепте никакого молока нет, только бульон. Поэтому не удивляйтесь, что вам принесут прозрачный том ям.

Второй по известности суп: том кха (опять же, может быть с креветками, рыбой, курицей и так далее). Он уже готовится на кокосовом молоке, тоже с кислинкой и очень ароматный.

Нудл суп, суп-лапша. Варится на мясном бульоне с добавлением лапши, ростков сои и овощей. Самый подходящий тайский суп для кормления детей и для тех, у кого не очень хорошо с ЖКТ.

Суки суп: с взбитым яйцом, дайконом, рисовой лапшей и кучей овощных наполнителей. Белковая составляющая, обычно, курица или морепродукты.

И еще один максимально простой суп, клиа суп (чистый суп, бульон). По сути, бульон из мяса и грибов, с крупными кусками мяса, овощей, половинками яиц.

Тайские супы

Что это за странные пакетики? Это супы! Именно так в Тае упаковывают супы «с собой»: пакет + одноразовая посуда. Поэтому абсолютно не обязательно питаться в ресторане или готовить супы самим, достаточно сходить в ближайший ресторан и сказать «Tom Yam Gung to go, pls»

Тайские супы на вынос

Тайские салаты на Краби

Удивительная ситуация в Тае с салатами. Несмотря на обилие овощей (в блюдах и вообще), салаты из зелени и овощей с масляной заправкой не распространены. Обязательно в салате будет много белка (креветки, рыба, курица, всякие морепродукты), орешки.

По сути, полноценное второе блюдо, только холодное.

Тайский салат из морепродуктов

Лишь однажды салат был и правда похож на салат, но все равно в нем есть арахис для нажористости и сушеные креветки. Назывался он папайя салад, в составе зеленая папайя, морковь, фасоль, помидоры, перец чили и чеснок. В общем, действительно овощной, относительно легкий салат.

Тайский салат из папайи

Тайские горячие блюда на Краби

Если вы будете в Таиланде, вы просто обязаны попробовать жареный рис с ананасом в ананасе или Кхао Пад Саппарод. Рис, бульон, овощи, креветки, соусы, кешью и кусочки ананаса обжариваются в воке и перед подачей выкладываются в половинку ананаса. Это очень красиво и очень вкусно!

Тайский рис в ананасе

Еще одна классика, которую нельзя не попробовать: обжаренная рисовая лапша или Пад Тай. Она подается с креветками, курицей или сыром тофу, орешками, ростками сои.

Тайская рисовая лапша

Чуть менее жирный и вредный вариант тайской еды — стир-фрай, достословно «обжаривать помешивая». Быстро приготовленные в воке мясо и овощи. Пад Тай — это тоже разновидность стир-фрая, но уже с углеводами.

Тайский стир фрай

Ну и, конечно, блюда на гриле и на углях. Это могут шашлычки, рыба, морепродукты. Например, крабы, креветки, лобстеры. На гарнир папайя салад и рис с яйцом, объедение просто.

Тайские лобстеры на гриле

Главное достоинство тайских горячих блюд — это обилие овощей, качественного свежего белка, орехов, минимальная кулинарная обработка, а недостаток — это количество масла для обжарки, сахара, усилителей вкуса и прочих неполезных консервантов.

Тайские напитки на Краби

В жарком климате пить надо много, очень много. Но имеет значение не только объем, но и состав жидкости. Лучше всего пить воду, обычную негазированную воду комнатной температуры. Но это так невкусно((.

К счастью, в Тае очень много газированной воды. Купить ее можно в любом 7/11 или заказать в ресторане по кодовому словосочетанию soda water.

Тайская газировка

В ресторанах и кафе распространены свежевыжатые и пакетированные соки. Свежевыжатые лучше просить без льда и сахара (лед могут делать не из питьевой воды, а лишний сахар просто неполезен).

Тайские соки

Шейки и смузи делают в уличных палатках. Вкусно, быстро, недорого и из натуральных продуктов.

Тайские шейки

Что это за страшный оранжевый пакет с трубочкой? А это фреш из манго: мякоть манго и ничего более. Выпиваешь такой пакетик и на пару часов о голоде можно забыть. Не напиток, а настоящая еда.

А почему пакет? Потому что это тоже напиток to go, но у хозяина ресторана закончились стаканы. Милота же, да?

Тайские соки на вынос

Тайские десерты на Краби

Десерты в Таиланде, помимо уже описанных в разделе с завтраками рисовой и банановой каши представлены, в основном, блинчиками и фруктами во фритюре.

Банановые блинчики

Блинчики бывают пухлые и тонкие, нам больше понравились тонкие, как пергамент. Количество масла на них, конечно, уходит безумное.

Банановые блинчики

А вот бананы во фритюре. Считать калораж этих десертов не стоит, одно растройство. Но вкусно, сладко, жирно, вредно. В общем, объедение!

Бананы во фритюре

Где поесть на Краби?

Поесть на Краби можно…везде. Во-первых, в абсолютно туристических ресторанах с красивыми видами на скалы, живой стеной с водопадом, интимными зонами под пальмовыми ветвями, толстым кожаным меню… Это я сейчас ресторан Mountain View рекламирую, если что.

Рестораны на Краби

Можно в чуть более демократичных, но все равно туристических ресторанах с видом на море в Ао Нанге и Клонг Муанге. Обратите внимание на гору игрушек и на детей. Чтобы малышам не было скучно, а родителям не приходилось их постоянно развлекать, тайские рестораны завлекают посетителей не детскими игровыми и детским меню, а горой лопат, машинок, ведерок.

Рестораны на Клонг Муанге

Второй вариант, куда менее туристический, есть в кафе для тайцев или уличную еду. Говорят, что именно там самая свежая и вкусная еда, а риск отравиться минимален.

Уличная еда в Тае

Уличная еда продается в стационарных палатках на улицах и рынках, или в макашницах — передвижных лавках на байках.

Уличная еда на рынке

Если костлявая рука голода застала вас за рулем, то не советую расчитывать на заправки. Мне удалось найти (из сьедобного) лишь кофе в банке, воду и апельсиновый пирог со сроком годности в несколько лет.

Еда в Тае на заправке

Но периодически на заправках встречаются магазины 7/11, и вот там перекусить уже не проблема. Есть снеки, напитки, хлеб, молочные продукты, фрукты, мороженое и, самое главное, горячие напитки и готовая еда, которую можно разогреть на кассе минимаркета.

Вот у меня мороженое из дуриана, например. Мои мужчины в этот момент едят йогурт (младший) и бургер (старший), купленные в 7/11 на заправке.

Еда в Тае на заправке

Еще вариант перекуса «для девочек» — дольки манго, правда не свежего, а … моченого. Не знаю как еще описать — технология приготовления явно похожа то, как в России готовят моченые яблоки.

Еда в Тае из минимаркета title=

Как вы видите, в Таиланде множество вариантов перекусить как вдумчиво и красиво, так и на бегу. Да и набор блюд очень широк: довольны будут и мясоеды, и любители рыбы, и вегетарианцы. Проблема будет только у поклонников ортодоксального ЗОЖ, но им в любой точке мире непросто, не только в Таиланде.

Если вы соскучитесь по тайской кухне дома, и захотите повторить что-то на своей кухне, то загляните в магазин экзотических продуктов Деликатеска! Я постоянный клиент этого магазина (причем покупаю там не только экзотические, но и самые обычные продукты), и от всего сердца рекомендую его вам и дарю бесплатную доставку и скидку 200 рублей на первый заказ. Богатый ассортимент, вежливые курьеры, четкие диапазоны доставки и программа лояльности, пользуйтесь на здоровье.


Приятных вам открытий!

Присоединяйтесь к нам в Instagram @dutyfreezzz

Перед копированием статей ознакомьтесь, пожалуйста, с правилами копирайта для материалов сайта.

Организация зимовки в Таиланде в ноябре и декабре с ребенком:
1. Побег из зимы в лето: как надолго уехать в Таиланд

17. Тайская кухня: что стоит попробовать на Краби

18. Европейская кухня на Пхукете: где поесть нормальной еды

19. Где поесть лобстеров и крабов на Пхукете?

20. Чем накормить ребенка в Таиланде на зимовке

21. Где покупать одежду и вещи в Краби и на Пхукете?

22. Экзотические фрукты в Таиланде в ноябре

23. Экзотические фрукты на Пхукете в декабре

24. Что привезти из Таиланда?

25. Что купить в аэропорту Пхукета? Ассортимент и цены в дьютифри Пхукета (HKT)