Кипрская кухня: что стоит попробовать на Кипре? — DutyFreezzz

Кипрская кухня: что стоит попробовать на Кипре?

Супы
Салаты
Мясо
Рыба
Десерты
Вина
Soft drinks

С появлением Инстраграма фотографирование еды стало манией, в том числе и моей. Но так удачно совпало, что поесть в путешествиях в разнообразных ресторанах и попробовать по максимуму блюда национальной кухни мы любим, к фотографиям еды я отношусь без трепета «ой, мне нужен свет, ой, мне нужен фон», поэтому подборка кипрской еды у меня немаленькая. В общем, смотрите, но только не голодный желудок, очень уж кипрская кухня способствует выделению желудочного сока

Супы на Кипре

Кухня Кипра — это, в основном, блюда греческой кухни с небольшими кипрскими нюансами. Что меня, как маму 4х-летнего сына, приятно удивило, так это наличие супов в тавернах и ресторанах. 1-2 наименования, как минимум, были всегда.

Супы на Кипре

Основной акцент на Кипре делают на супах-пюре, но есть и неплохие супчики из рыбы, бычьих хвостов, овощные типа минестроне. Что я резко не рекомендую пробовать — так это томатный суп-пюре. Даже в Непале он был вкуснее, хотя технология приготовления одинаковая: томатную пасту разводят водой.

Стоимость тарелки обычно составляет 5-10 евро, а супы дня (soup of the day) еще дешевле. Так что если вы или ваш ребенок любит супы, проблем и финансовых рисков у вас не будет никаких.

Салаты на Кипре

Раздел с салатами в меню обычно обширен, поэтому можно точно подобрать что-то по вкусу. Мой фаворит «греческий», или, как его называют на Кипре, «деревенский» (village salad).

В хороших ресторанах можно заказать что-то из серии «салат от шефа». Тут, например, в листе из хрустящего теста спрятались соленые артишоки, фета, песто, вяленые томаты, базилик. Невероятный салат, очень хочется повторить его дома.

Кипрский салат от шефа

Так как мы жили в апартаментах, то частично питались дома, и уж тут с салатами точно нет никаких проблем: руккола, вяленые томаты, оливки, тертый сыр, масло. 5 минут на готовку, вкусно как у шефа.

Домашний салат на Кипре

В общем, я очень советую на Кипре включить в свой рацион как можно больше свежих овощей и трав. У них отличный вкус и качество, витаминов можно набраться на несколько зимних месяцев.

Мясо на Кипре

С мясными блюдами на Кипре тоже нет никаких проблем. Если вы когда-либо отдыхали в Греции, то все названия будут вам знакомы. Например, мусака, запеканка из фарша, картофеля, баклажанов под соусом бешамель. На мой вкус — королева греческих блюд!

Мусака на Кипре

Можно купить в ресторанах на Кипре и пиццу, но вот тут я остерегусь с рекомендациями. Не люблю толстое тесто, не люблю вареную колбасу в пиццах.

Пицца на Кипре

Баклажаны, запеченные с фаршем и соленым сыром халуми. Вообще это закусочное блюдо, но, как сами видите, порции тут немаленькие.

Халуми на Кипре

А это просто халуми на гриле. Вам точно еще нужно мясо? ))

Сыр на гриле

Долма: рис с фаршем в виноградных листьях. Очень вкусно!

Долма на Кипре

На Кипре Мы впервые столкнулись с тем, что к классическим греческим блюдам (мусаке, долме, шашлыку сувлаки, котлеткам кефтедес) добавляют по умолчанию картофель фри. Мне, честно говоря, кажется это злом, поэтому я специально просила не приносить фри к своим блюдам или заменять его (когда гарнир вообще нужен) на рис или запеченный картофель.

Шашлык по-гречески называется сувлаки, и подают его в любом ресторане или таверне. Сувлаки делают из курицы, свинины, рыбы, реже из других видов мяса.

Шашлык на Кипре

Если вы заказали сувлаки, то можете больше не заказывать уже ничего: в состав блюда обычно входит и гарнир, и салат.

Сувлаки на Кипре

Очень рекомендую попробовать клефтико — это истинно кипрское блюдо, которое приготовлено в стиле «слоу кук», хотя и появилось задолго до того, как этот термин плотно вошел в словарь профессионалов и любителей поработать на кухне.

Это говядина, томленая в течение 5-6 часов с травами и специями. Мясо получается нежное и ароматное, просто невероятное.

Клефтико на Кипре

Подают на Кипре и стейки из курицы, свинины, телятины. На фото ниже стейк из тунца, тоже вполне себе мясо. Но, вообще, кусковое мясо в Греции и на Кипре готовят не гениально, мне кажется, что блюда из фарша удаются киприотам намного лучше.

Стейки из тунца на Кипре

Обратите внимание на гарниры к этому блюду: mashed potato, рис, салат. Все возможно, если захотеть поменять картошку фри на что-то другое.

Стейки на Кипре

Рыба и морепродукты на Кипре

Казалось бы, Кипр со всех сторон окружен морем, значит, морепродуктов должно быть море. Но это не так. Креветки тут, в основном, размороженные, а свежие (как на фото ниже) стоят по 15-20 евро за 3 штуки.

Креветки на гриле

Морепродукты часто подаются в составе других блюд — пасты, ризотто, паэльи, но зато в таких блюдах намного меньше жиров и больше белка, чем в мясных.

Креветки на Кипре

На Кипре отличные мидии, и их можно встретить в меню достаточно часто.

Мидии на Кипре

Почти всегда в тавернах есть рыба, жареная или на гриле. А есть и псаротаверны, которые специализируются именно на приготовлении рыбных блюд.

Рыба на гриле  на Кипре

В горах, у подножия Олимпа, немало форелевых ферм, поэтому очень рекомендую попробовать там форель на гриле.

Свежая, ароматная, с гарниром в виде салата — очень ЗОЖ и очень ПП, если, конечно, не страдать совсем ортодоксальным отношением к еде.

Форель на Кипре

Чем накормить ребенка на Кипре

Наверняка, большинство туристов из России едут на Кипр отдыхать с детьми. Тогда им, как и нам, будет актуален вопрос, чем же накормить ребенка в ресторане. Как я говорила выше, на Кипре есть в меню супы, это просто спасение. Из перечисленного выше можно предложить мусаку, долму, кефтедес. Из гарниров — рис, овощи на гриле и запеченный картофель.

Ну и не стоит забывать про пасту и равиоли. Макарошки и пельмешки — неверняка эти блюда любят даже самые заядлые нехочухи.

Равиоли на Кипре

Я очень стараюсь избегать пицц и картошки фри в детском рационе, и на Кипре вполне можно накормить ребенка здоровой свежей пищей без этого джанка.

Вино на Кипре

Считается, что Кипр был первый островом в Средиземном море, на котором производилось вино. Сейчас из кипрских вин известно, разве что, Коммандарии — напиток, который по своим вкусовым характеристикам похоже больше на портвейн.

Вино на Кипре

Вина, которые производятся из местных сортов винограда крепче и слаще, чем более привычные нам европейские вина.
Крем де кассис на Кипре

Если говорить о винах из привезенного винограда (лоз, а не ягод), то эксперты в первую очередь совеуют попробовать Agios Ilias и Ayios Andronikos.

Кипрские вина

Ну и в целом, не обходить вниманием винодельни Троодоса: Петритис, Фикардос, Ламбури и винодельческого предприятия КЕО.

Безалкогольные напитки на Кипре

Ассортимент безалкогольных напитков на Кипре вполне стандартный. Во-первых, это вода, с газом и без.

МИнералка на Кипре

Во-вторых, фреши, в первую очередь апельсиновый.
Фреши на Кипре

Кофе и чай невкусные. Кофе, в основном, из кофемашин, чай в пакетиках.

Кофе на Кипре

Конечно же, в меню есть и пакетированные соки, и сладкая газировка типа колы и спрайта, и просто вода.

Десерты на Кипре

С десертами на Кипре все не очень хорошо. Напомню, что Кипр — бывшая британская колония, а десерты в Великобритании не отличаются особой изысканностью и разнообразием. К британским десертам добавляются традиционные греческие сладости и международные бестселлеры типа круассанов и тирамису.

В ресторанных меню десертов и выпечки мало, а в супермаркетах, наоборот, много, так что есть хочется простых углеводов — велкам в Lidl, например.

Круассаны на Кипре

Там же можно легко найти баклаву, катаифи (как на фото ниже), тиропиты (пироги в виде улитки с брынзой).

Катаифи на Кипре

В настоящих тавернах можно попасть на пирог дня. «А что у вас за пирог дня?». «Яблочный по-деревенски с шариком ванильного мороженого». Ммм!

Яблочный пирог кипрский

Выглядит съедобно, а на деле это просто размороженный чизкейк.

Чизкейк на Кипре

Вообще, именно с десертами (а не греческими сладостями) рекомендую спрашивать, не размороженные ли они. Потому что иначе рискуете есть невкусную магазинную выпечку долгого хранения.


Как и всегда в Европе пробуйте мороженое. Это самое настоящее итальянское джелато, очень вкусное и свежее.

мороженое на Кипре

Завтраки в отелях на Кипре

В других статьях на Кипре я рассказываю, что за 2 недели мы успели пожить в 3 концах острова и 3 типах апартаментов. На деле это не совсем так: был еще настоящий традиционный дом, из которого мы срочно уехали из-за неподходящих условий. Но 1 ночь мы в нем все-таки провели и даже воспользовались опцией бесплатного завтрака в соседней таверне.

Завтраки в отелях Кипра

Ну, что сказать — если оценивать с точки зрения турецкого олл-ин, то это очень скудный завтрак. Если с точки зрения азиатского отеля 3*, то это роскошный завтрак. Наесться можно, каждый день так есть скучно.

Фастфуд и Макдональдс на Кипре

Любите ли вы Макдональдс? Я — нет, но иногда пользуюсь, причем не только как туалетом. Например, на Кипре в Макдональдсе отличное кондиционируемое пространство с детской игровой, в которой мы провели 2 часа в самую жару перед самолетом.

Макдональдс на Кипре

Ну, а невкусный салат с зеленым чаем — не такая уж большая плата за счастье ребенка и собственный комфорт (кола и наггетсы — мужа, он, как раз, любитель).

Где покупать еду на Кипре: цены и ассортимент в супермаркетах

Уже не один раз писала, что долгосрочный отдых на Кипре очень облегчает и разнообразит наличие машины. А если мы говорим о закупке еды — так еще и удешевляет. Еду я рекомендую покупать в крупных супермаркетах наподобие Lidl, они есть у любого большого города.

Супермаркеты на Кипре

Цены можно рассмотреть на фото, но делала я ее не из-за цен. Основу наших обедов (а обедали мы всегда в апартаментах, чтобы пересидеть в комфроте самую жару) составляли хамон и прошутто. Кажется, даже в досанкционные времена мы не ели их в таком количестве.

Хамон на Кипре

Очень рекомендую сыры. Именно по прекрасному Чеддеру я поняла, что Кипр был связан с Великобританией более тесными узами, чем британские туристы. К поездке в этот раз не готовились, каюсь.

Сыры на Кипре

Рыба. Рыба на Кипре не вдохновляет, в супермаркетах в наличии дорадо, сибасы, тунец и лосось.

Рыба на Кипре

Я специально не пишу об овощах и фруктах, потому что о них у меня отдельная статья: Какие фрукты есть на Кипре в августе?.

О сладостях было чуть выше, но я напомню: сладости, выпечку, десерты очень круто покупать в супермаркетах, тут они самые свежие и очень достойного качества.

Сладости на Кипре

В общем, острову есть чем угостить любого путешественника от мала до велика. Вкусного Кипра вам!

Присоединяйтесь к нам в Instagram @dutyfreezzz

Перед копированием статей ознакомьтесь, пожалуйста, с правилами копирайта для материалов сайта.

Весь отчет о самостоятельной поездке на Кипр в августе:

1. Самостоятельная поездка на Кипр с ребенком в августе

2. Что посмотреть около Ларнаки с ребенком? Лучший пляж в окрестностях Ларнаки

3. Что посмотреть около Пафоса с ребенком? Лучший пляж в окрестностях Пафоса

4. Что посмотреть около Лимассола с ребенком? Лучший пляж в окрестностях Лимассола

5. Спорт на Кипре: дайвинг и виндсерф в окрестностях Ларнаки

6. Кипрская кухня: что стоит попробовать на Кипре?

7. Что привезти с Кипра? Ассортимент дьютфири в аэропорту Ларнаки

8. Какие фрукты есть на Кипре в августе?

9. Куда поехать с ребенком: на Крит или на Кипр