Французская кухня: салат Нисуаз | DutyFreezzz

Французская кухня: салат Нисуаз

t=2 часа
Рыба
Яйца
Трава
Овощи

Во время первой поездки во Францию с друзьями мы долгое время колесили сначала по Парижу, потом по Бретани. А потом на ночном поезде пересекли страну и рано утром вышли на вокзале в Ницце.

Ницца, после суровых и строгих городов Бретани, оглушала звуками, запахами, красками. Заселившись в 5-местный номер недорогого 2-звездочного отеля (вот были времена, а!) мы отправились на поиски еды. И я попробовала его, салат Нисуаз. И влюбилась.

С тех пор я часто заказываю Нисуаз в ресторанах по всему миру, но нигде он не кажется мне таким вкусным, как в самой Ницце. Возможно, дело в продуктах, возможно, в наборе ингредиентов (на минуточку, 18 продуктов используется в этом салате), возможно, память рисует мне чуть более красочную картину, чем было на самом деле.

И вот, наконец-то, я решилась повторить этот не самый простой салат дома. Не рекомендую готовить его на большое количество гостей, устанете. А вот на компанию из 4-6 человек вполне!

В состав Нисуаза входят:
Салат Романо и Айсберг
Помидоры черри
Яйца перепелинное
Лук красный сладкий
Анчоусы
Фасоль стручковая тушеная
Картофель отварной
Оливки мелкие (или каперсы)
Пармезан
Тунец, обжаренный на гриле

Для заправки:
Горчица дижонская
Оливковое масло
Чеснок, пропущенный через чеснокодавилку
Базилик зеленый рубленый
Лимонный сок
Мёд жидкий
Бальзамический уксус

Салат Нисуаз

Рекомендую сначала подготовить все ингредиенты (кроме тунца), выложить их в порционные тарелки, заправить соусом, и только потом поджарить тунца на гриле и разложить его.

На что стоит обратить внимание при приготовлении салата Нисуаз:
— Этот салат не надо смешивать
— Этот салат не надо готовить в большом салатнике, только порционно
— Соль не нужна: анчоусы, оливки и капли заправки отлично работают. Но картошку стоит варить в подсоленной воде и посолить фасоль при тушении
— Тунец после обжарки должен остаться в стадии прожарки medium, у меня на фото он well done.

Хотите приготовить настоящий Нисуаз на своей кухне? Тогда загляните в магазин экзотических продуктов Деликатеска! Я постоянный клиент этого магазина (причем покупаю там не только экзотические, но и самые обычные продукты), и от всего сердца рекомендую его вам и дарю бесплатную доставку и скидку 200 рублей на первый заказ. Богатый ассортимент, вежливые курьеры, четкие диапазоны доставки и программа лояльности, пользуйтесь на здоровье.


Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в Instagram @dutyfreezzz

Перед копированием статей ознакомьтесь, пожалуйста, с правилами копирайта для материалов сайта.